Hej igen!

Hej igen!

I förra inlägget gjorde jag reklam att min brorsdotter är en grym bagerska. Detta recept vill jag dela med mig av. Testa och njut!

 Saffransrulltårta med lingon

Ingredienser:

Tårtbotten:

3 st ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl [120 g]

2 tsk bakpulver

1 g saffran, finmalen [2 förp]

0,5 dl vispgrädde

Smörkräm:

200 g osaltat smör, rumsvarmt

0,5 dl florsocker

0,5 tsk vaniljsocker

Fyllning:

2,5 dl lingonsylt (eller rårörda lingon)

1,5 dl Strösocker, till garnering

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp. Sikta de torra ingredienserna genom en finmaskig sikt. Rör försiktigt ner dem i äggvispet. Tillsätt grädden och rör om.

Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten på

det. Grädda i mitten av ugnen i 240 grader cirka 5 minuter. Strö på sockret till garneringen. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå bottnen och vänd den uppochner. Låt svalna något. Dra försiktigt bort papperet.

Vispa samman smöret och båda sockersorterna till en luftig kräm. Bred ut lingonsylten så den täcker hela bottnen. Bred därefter på smörkrämen.

Vik in 1 centimeter från långsidan och rulla ihop så hårt du kan. Förvara kakan i frysen och ta fram för upptining cirka 2 timmar före servering.